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標題:
[買洋芋片卻拿到一堆空氣 食藥署曝背後原因][TVBS][2021-10-16]
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作者:
極速快車手2010
時間:
2021-10-16 09:15 PM
標題:
[買洋芋片卻拿到一堆空氣 食藥署曝背後原因][TVBS][2021-10-16]
本帖最後由 極速快車手2010 於 2021-10-17 08:18 PM 編輯
半夜嘴饞、看劇、耍廢時最佳夥伴就是洋芋片，可是當打開的一剎那發現，包裝內竟是空氣多於香脆的洋芋片，難免讓人懷疑人生。為此，衛福部食藥署發文解釋，「為了洋芋片好吃，這些空氣都是必須的！」令人看完直接長知識。
臉書粉專「食用玩家-食藥署」日前發文解釋，油炸洋芋片碰到空氣很快就會氧化而軟掉，變得容易碎掉或產生油耗味，這時解決辦法有2種，第1是使用錫箔或鋁箔內層，但遇到碰撞還是容易碎；再來是塞滿氮氣，這樣一來既能防止氧化，還能保持外觀完整，「所以為了洋芋片好吃，這些空氣都是必須的啦」。
食藥署撰文說明，密封包裝能避免洋芋片接觸空氣，減少氧化程度，延長保存期限，目前運用內層有錫箔或鋁箔等複合性材質的塑膠包裝袋密封，不只可以阻擋空氣、油脂、潮濕、細菌微生物等外在汙染，錫箔或鋁箔更能輔助避光，幫助減少氧化。
然而使用密封包裝仍有棘手問題，那就是包裝中的空氣量，若空氣量太少，保護洋芋片作用會減弱，運送過程容易受擠壓而受損，導致消費者買到很多小碎片，吃起來不過癮。倘若包裝內空氣量足夠，雖然可以保護洋芋片不受外力擠壓，不過這些空氣、氧及些微水分都會影響洋芋片品質，無法像剛炸好一樣美味。
這時「氮氣」就展現出它的價值，這是在標準狀況下無色、無味、無臭的雙原子氣體分子（N2），而且化學性質穩定，不容易與其他物質發生化學反應。氮氣也是地球大氣中含量最多的氣體，占總體積的78.09%；其特徵加上不容易與其他物質反應，方便取得且成本較低，所以就有「氮氣充填」技術。
透過氮氣充填，包裝中足夠的氮氣量可以保護洋芋片，減少外力的碰撞、擠壓，同時可以透過幾乎無水、無氧的狀態，避免洋芋片氧化產生油耗味及好氧性微生物的滋生；確保洋芋片的品質與安全，使洋芋片外觀完整、口味好吃又不受細菌微生物汙染。
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雖然說食藥署空氣是「必須」的，但你可以去家樂福看看有幾款是歐洲那邊來的厚片洋芋片，像是『Kent Crisps 肯特英國手炸洋芋片』，小包裝約60台幣，大包裝約139台幣，但是裡面洋芋片是裝到滿的，『空氣』很少...
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作者:
西瓜汁小梅
時間:
2021-10-16 09:27 PM
本帖最後由 西瓜汁小梅 於 2021-10-16 09:27 PM 編輯
我在乎的不是為什麼裡面裝氣體...
而是為什麼裡面的洋芋片少的可憐!
作者:
athome1
時間:
2021-10-16 09:58 PM
嫌貴的人就不要吃 又不是必需食品
作者:
極速快車手2010
時間:
2021-10-16 10:11 PM
本帖最後由 極速快車手2010 於 2021-10-16 10:11 PM 編輯
athome1 發表於 2021-10-16 09:58 PM
嫌貴的人就不要吃 又不是必需食品
現在什麼都貴，包含洋芋片，又貴還包了一堆空氣...
想問問主計長...哪裡有賣20元一包的洋芋片...
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作者:
a_da0928
時間:
2021-10-16 11:21 PM
不過量也少太多了八~這樣也損失太多了吧!
作者:
t28sc334
時間:
2021-10-16 11:33 PM
食藥署都出來背書了
表示加再多空氣
都是可以的阿~~~~~
反正再怎麼樣
還是會有人買0.0
作者:
r8397110
時間:
2021-10-17 12:36 AM
好爛的理由呀
不過洋芋片真的是一口接著一口呀
作者:
wen056
時間:
2021-10-17 01:05 AM
本帖最後由 wen056 於 2021-10-17 01:06 AM 編輯
要吃包裝裡空氣少的洋芋片...有啊!買下圖的洋芋片，印象中是包裝裡空氣最少的...
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作者:
molitor
時間:
2021-10-17 12:16 PM
真的是很多都是有學問的喔。不是那麼簡單。
作者:
aajacky86
時間:
2021-10-17 08:10 PM
灌一堆空氣又不賣便宜點，根本暴利，祝那些商人拿到的利潤也是空氣
作者:
ga033661
時間:
2021-10-17 08:51 PM
一定要灌多才有效果嗎
還是氮氣比較不值錢
作者:
19875625
時間:
2021-10-18 10:34 AM
洋芋片的空氣都佔了超過半包，然後價錢也沒有比較便宜
真不知道是在買空氣還是買洋芋片
作者:
zogol
時間:
2021-10-18 01:50 PM
這也是沒辦法的，在台灣賣黑心油都沒事了。
作者:
bibby27
時間:
2021-10-19 01:04 PM
其實不要買就好啦~~~~
可以省錢有可以不讓自己吃到不健康的食物
更不用買了一堆空氣......
作者:
ax35686789
時間:
2021-10-19 04:37 PM
我一直以為空氣是免費的，直到我買到了一包太空包洋芋片
作者:
terran0461
時間:
2021-10-19 04:45 PM
反正物價只會漲不會跌，想吃多一點就多買幾包囉~~~
作者:
knightaqua
時間:
2021-10-19 08:29 PM
世界上所有的馬鈴薯和地瓜是最容易生長的植物，除非是遇到不適合的土壤或是天災
然後這種最全世界便宜的作物被暴利商人拿來炒作，其利潤請自行查看看
樓主想說的完全是大多數人的心聲，可是還是有人會被騙
然而絕大多數的人還是找[一堆理由]催眠自己 [ 選 擇 接 受 ]
作者:
han0713
時間:
2021-10-19 09:02 PM
我好像有點被說服了耶，
謝謝你空氣~~~
作者:
way8520
時間:
2021-10-19 09:24 PM
洋芋片裡面的填充氣體是為了維持洋芋片的口感吧
作者:
johnm
時間:
2021-10-19 09:34 PM
哈哈，笑死 XD
1包吃不夠就買2包呀，然後到再一起看起來好像很多
作者:
jim11120
時間:
2021-10-20 08:02 AM
台灣官員護航廠商的狀態不是什麼神奇事了..但是總是無法解才是最無奈的
作者:
ts01691117
時間:
2021-10-20 09:21 AM
哪來的屁話~給廠商背書的破專家。
根本不需要這麼多氮氣把包裝撐大。
只要保持密封稍微增加氮氣密度就行了
來解釋解釋為什麼10年前洋芋片不需要這麼多空氣
可以裝7成以上的洋芋片，技術退步了?
是專家還是磚家?
收錢背書的磚家通通去工地，社會需要你來發揮磚業
作者:
g0c209
時間:
2021-10-20 09:51 AM
填充空氣的原因是可以理解
但是問題在於空氣跟產品的比例是否要立法管控一下
應該要定義空氣必須少於多少的百分比
假設一個誇張的行為
某家廠商如果只有10%的洋芋片，但是有90%的氮氣
這樣消費者會覺得被詐騙也是理所當然吧
但是在廠商的角度上來說：合理呀!!因為空氣多洋芋片不容易受潮毀損呀!!
作者:
alix9588
時間:
2021-10-20 09:51 AM
確實如此，洋芋片裡的空氣很多，還以為是怕壓碎了，原來還有此原理，長見識了！
作者:
jackalpni
時間:
2021-10-20 09:56 AM
政府默許廠商的做法
其實有其他方法保鮮保質
奸商就是要賺 而且要賺很大
作者:
藍海神龍
時間:
2021-10-20 10:16 AM
重點是以前裝得比現在多20-30%
作者:
bhum130
時間:
2021-10-20 01:09 PM
不太常吃洋芋片,而且是零食不是正餐
作者:
醜里昂
時間:
2021-10-20 06:20 PM
裝空氣不要緊,問題是那個坑人的價格
一顆馬鈴薯用十顆的價錢再賣...
作者:
紫雨戀
時間:
2021-10-20 10:23 PM
說到底，嫌貴可以不吃或自己做，自炸馬鈴薯片絕對比買的便宜，但台灣馬鈴薯偏貴，歐洲是1歐元1大袋，有些田裡剩下的還可開放民眾撿。但是自炸保存時間不長。
作者:
5632
時間:
2021-10-20 10:55 PM
裝空氣有必要，但是裝這麼多空氣，真的有必要嗎~~
作者:
eyyy001
時間:
2021-10-21 12:30 AM
那裡面只放0.1片的 洋芋片
其他部位全灌氮氣
灌好~灌滿~
為了洋芋片好吃，這些空氣都是必須的！
懂惹嗎?
你們這些 愚民們 與 建民們~~
作者:
cbad6528
時間:
2021-10-21 12:59 AM
原來空氣早就有人去註冊了呢
作者:
purify
時間:
2021-10-21 06:57 AM
加氮氣是沒錯啦,但是台灣有些洋芋片 空氣佔比超過60% 這合理嗎?
作者:
arleekurt
時間:
2021-10-21 05:37 PM
請廠家直接裝到滿然後販賣三倍價格就能夠解決這些人的煩惱了~ 滿滿的一包滿足這些消費者的口腹，重量反映價格很合理的，沒了空氣還是80幾克不會增加內容物，但你就是不能欺騙他們包裝很大東西很少這個直接感受..
作者:
寶貝菟
時間:
2021-10-21 08:47 PM
只是覺得克數越來越少，我覺得還是變相漲價拉
作者:
dulio5
時間:
2021-10-21 09:16 PM
老實說~以前就不會有這問題~現在怎一堆問題呢~變相的.......
作者:
貓貓高手1
時間:
2021-10-22 06:16 AM
桶裝的洋芋片 28% 空氣，跟50%的確定不是被偷吃掉？
還是買的人運氣都特別差？
39%跟41%的還比較能相信
作者:
0927366418
時間:
2021-10-22 08:00 AM
記的小時後內容物比較多,可是長大後在買不只變少連包裝也縮水...
作者:
aajacky86
時間:
2021-10-22 11:57 AM
匈奴正宗，我覺得你很可憐，真的非常可悲，活著有什麼意義
作者:
kwai_yang
時間:
2021-10-22 12:21 PM
所以那種小包裝的洋芋片真的不建議買
已經小包了,還有50%是空氣
打開後真的洋芋片少到連塞牙縫都不夠
作者:
cafeturtle
時間:
2021-10-23 11:19 AM
但是這些空氣的品質也是要有管控才對
作者:
a86241
時間:
2021-10-23 08:48 PM
真是漲見識了 一直以為洋芋片裝那麼少只是無良商人的做法 原來是為了口感要好吃阿
作者:
kio999kio
時間:
2021-10-23 11:03 PM
很喜歡吃，但這麼多空氣，不能賣便宜點嗎？呵呵
作者:
stevenab212
時間:
2021-10-29 09:47 AM
其實空氣才是主裡商品,洋芋片是附贈品.
作者:
濃秀明
時間:
2021-10-31 08:54 AM
所以說我們買的是要錢的氣體，每次吃都覺得很空虛啦，哈哈。
作者:
gogosp
時間:
2021-10-31 09:23 AM
我個人的意見所以買洋芋片零食不划算，改吃其它商品吧！
作者:
EDDY_M
時間:
2022-4-12 05:03 PM
氮氣防止氧化 我懂啦
不過 那個空氣的量 還是讓人覺得太誇張了吧
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來解釋解釋為什麼10年前洋芋片不需要這麼多空氣
是專家還是磚家?
